En plus de nos boyaux artificiels habituels, nous pouvons également produire des boyaux et des feuilles en formats avec différentes enductions. Nous nous distinguons par notre capacité à fournir ces produits dans un boyau en textile perméable, ou dans des boyaux en plastique mono ou complexés. Il est également possible de fournir les boyaux plastiques avec des fines herbes et du poivre et de les livrer dans une variante plissée.
Les recettes peuvent être travaillées avec nos clients.
Vous l’aurez compris, ces produits prêts à l’emploi évitent à nos clients les étapes de transformation telles que le séchage, le grillage et l’assaisonnement. Les process deviennent ainsi beaucoup plus efficaces et économiquement rentables. Les économies apportées sont conséquentes (main d’œuvre notamment). Les boyaux sont disponibles dans différentes variantes, y compris le transfert de couleur, d’arômes ou une combinaison des deux.
Les boyaux et feuilles enduits sont couramment utilisés pour la cuisson et les produits carnés spéciaux, tels que les jambons cuits en tranches et les produits de charcuterie. Ils conviennent également parfaitement au salami sec.
Avantages des boyaux et feuilles enduits:
- Aspect esthétique attrayant de votre produit fini.
- Pas de perte de poids à la cuisson.
- Répartition uniforme des herbes.
- Amélioration supplémentaire de vos produits.
- Convient à la préparation de produits moulés.
- Produit de calibre constant.
- Gain de temps et d’argent.
- Pas de colorants « E » (caramel E120 par exemple)
- Ne contient pas d’allergène
- Certifications Hallal, Kasher disponibles
Tailles en stocks
Les boyaux sont disponibles dans les tailles suivantes:
- Calibre 35 – 160
- Laize à plat 50 – 260 mm
- Longueur compressée plissée 10 – 80 mètres
- Longueur maximale du stick plissé 100 cm
Saveurs disponibles
Les feuilles assaisonnées sont disponibles d’une largeur de 200 à 1000 mm et d’une longueur allant jusqu’à 1500 mm. Les boyaux et les feuilles sont disponibles dans les saveurs suivantes:
- Curry
- Aneth
- Caramel (Déclaration sucre cuit non brûlé)
- Paprika
- Pastrami
- Poivre
- Pesto
- Persil
- Fumée
- Saveurs personnalisées sont également possibles
Boyaux textiles
Les boyaux textiles sont utilisés pour divers types de saucisses et de salamis cuits. Ils sont disponibles en différentes couleurs, formes et impressions.